Entre paraules, avui: "Croqueta"
Durada: 3 min
28/05/2014
Ramon Solsona explica el sentit etimològic de la paraula "croqueta": del francès croquette, croquer 'menjar alguna cosa cruixent' Derivats culinaris de croc amb el sentit de cruixent.
· Croquette. Bola de carn, de peix o d'altres viandes, lligada amb llet i farina, i arrebossada amb farina o pa ratllat.
· Crocant. Dolç. Ametlles i avellanes barrejades amb caramel.
· Carquinyoli, del francès: croquignole
· Croque-monsieur. Entrepà calent de pernil i formatge (biquini)