Economia i empresa
El negoci de la intolerància: 0% gluten
Durada: 4 min
12/02/2018
Forner i empresari, Francesc Altarriba ha vist les possibilitats de negoci en els productes frescos per a celíacs o persones que volen menjar sense gluten. Ha optat per la fórmula de les franquícies i, de moment, hi ha quatre botigues 0% gluten, amb voluntat d'arribar a una desena aquest 2018. A Catalunya hi ha 75.000 persones amb celiaquia i 450.000 sensibles al gluten, segons l'Associació Celíacs de Catalunya.