Vistiplau a una empresa de Móra d'Ebre per fer conserves de sardines per a la comunitat jueva
En el llenguatge hebreu, "kosher" vol dir "pur". La comunitat jueva té especial cura a menjar productes "kosher", és a dir, fabricats amb les màximes condicions higièniques. Una empresa de Móra d'Ebre, Conserves Cisquet, és l'única de Catalunya que envasa peix blau seguint aquestes premisses. El rabí principal de Catalunya ha donat el vistiplau a la producció.
Per diferenciar-se de les grans empreses conserveres del nord d'Espanya, a Conserves Sisquet envasen peix blau de la costa Mediterrània, i a més, el netegen a mà.
Però la principal diferència amb la resta és que un rabí n'ha fet la supervisió i les ha certificat com a "kosher". Pels jueus, "kosher" vol dir "sense impureses". El rabí s'assegura que tot el procés es fa amb unes mesures d'higiene extremes.
També té en compte que en aquesta fàbrica no s'envasin espècies marines prohibides en la dieta jueva, que són les que no tenen ni aletes ni escates.
El rabí fa aquestes inspeccions de tant en tant i de vegades s'hi pot presentar sense avisar. Conserves Sisquet té el Certificat Kosher des de desembre i ja ha notat un augment de vendes als Estats Units, on la comunitat jueva és molt nombrosa.
El segell Kosher també atreu els consumidors més exigents. L'empresa espera augmentar el nombre de vendes aquest any fins a arribar als tres milions de llaunes.
