Santi Santamaria defensa que els restaurants de luxe ofereixin habitacions 'per cobrir la funció de parada i fonda'

L'Hospitalet de Llobregat (ACN).- El cuiner Santi Santamaria s'ha mostrat partidari aquest dimecres de buscar 'noves opcions complementàries' per tal que el sector de la restauració superi els efectes de l'actual crisi econòmica. Santamaria ha defensat que els restaurants de luxe allunyats de les ciutats disposin d'habitacions per tal de 'cobrir la funció que ara fa uns anys tenien els de parada i fonda'. Això permetria, segons ha agregat, 'gaudir de la gastronomia i, al mateix temps, quedar-s'hi a dormir'. Aquests efectes negatius són més notoris als establiments allunyats de Barcelona, segons ha assegurat Santamaria. El propietari del restaurant Can Fabes considera que els cuiners 'hem d'adaptar-nos als tems que ens toca viure'.