La revetlla porta 1,6 milions de coques a les taules catalanes, una mica menys que altres anys

Els pastissers catalans tenen previst vendre 1,6 milions de coques en aquesta revetlla de Sant Joan, una xifra que suposa una disminució respecte a anys anteriors com a conseqüència de la crisi econòmica. Això fa que els clients n'encarreguin menys peces, o de més petites. Les de pinyons i fruita continuen sent les clàssiques i les més demanades.
La revetlla porta 1,6 milions de coques a les taules catalanes, una mica menys que altres anys
Barcelona

La revetlla porta 1,6 milions de coques a les taules catalanes, una mica menys que altres anys

Els pastissers catalans tenen previst vendre 1,6 milions de coques en aquesta revetlla de Sant Joan, una xifra que suposa una disminució respecte a anys anteriors com a conseqüència de la crisi econòmica. Això fa que els clients n'encarreguin menys peces, o de més petites. Les de pinyons i fruita continuen sent les clàssiques i les més demanades.
L'aparador d'una pastisseria, ple de coques (Foto: ACN)

L'aparador d'una pastisseria, ple de coques (Foto: ACN)

Els gremis de pastisseria asseguren que tot apunta "cap a una disminució de les vendes i a la compra per part del consumidor de coques més petites, seguint la tònica de les últimes festes". Segons els pastissers, la coca preferida per als consumidors catalans continua sent la clàssica de brioix amb fruites i pinyons, seguida de la coca de llardons i la de pinyons farcida de crema.

A una distància molt curta, segueixen les coques de pastisseria amb tota mena de farcits, com, per exemple, el cabell d'àngel, tant de pasta fullada com de brioix, i també les més originals, amb farcits de xocolata, de nata o amb fruites naturals.

Respecte als preus, es mantindran, i es calcula que una família de quatre persones es gastarà de 16 euros a 30 euros aproximadament en la compra de les coques pròpies de la revetlla.