Cellers Torres treu al mercat el seu primer escumós elaborat a Catalunya

Cellers Torres treu al mercat el seu primer escumós elaborat a Catalunya

Cellers Torres treu al mercat el seu primer escumós elaborat a Catalunya

ACN Mediona.-Cellers Torres ha posat a la venda el primer escumós de la firma elaborat a Catalunya. Es tracta de Cuvée Esplendor de Vardon Kennett, elaborat a vinyes d'altura del Penedès, situades a més de 500 metres sobre el nivell del mar. Després d'un envelliment de 30 mesos, la companyia n'ha editat una producció limitada dirigida especialment a la restauració i a les botigues especialitzades. Fins el moment, Torres només havia elaborat vins escumosos a Xile. Ara, el primer escumós català de la companyia surt al mercat desvinculat de la DO Cava i de la DO Penedès, ja que Torres no descarta recórrer a vinyes ubicades a la zona nord per a futures produccions degut a l'efecte del canvi climàtic.

Esplendor de Vardon Kennett està elaborat amb Pinot noir i Chardonnay, amb un petit percentatge de Xarel¿lo. En tots els casos, són varietats veremades a mà durant el 2013, mentre que la vinificació s'ha fet utilitzant llevats autòctons, amb una primera fermentació en bóta, i una segona fermentació en ampolla, seguint el mètode tradicional. Cellers Torres ha destacat que aquest procés garanteix un "vi de bombolla fina, elegant, fresc i equilibrat".Mireia Torres, responsable tècnica del producte i membre de la cinquena generació, ha remarcat que l'objectiu ha estat "elaborar un vi escumós amb un estil molt particular, prioritzant la frescor i l'elegància". "És un projecte que obre la porta a una nova concepció de vins escumosos de gran qualitat", ha afegit. Amb el nom del primer escumós català, Cellers Torres ret homenatge al ciutadà britànic Daniel Vardon Kennett, nascut el 1781 a Guernsey (Canal de la Mànega) i instal¿lat al Penedès arran de la seva relació sentimental amb la barcelonina Maria Francisca de Ferrer. Kennett va dedicar-se al comerç i a l'explotació de vins locals amb destí a Anglaterra i a Saint Peter Port, a la seva illa natal. Les seves restes són a la capella romànica de Santa Margarida d'Agulladolç (Mediona) a la finca on s'elabora aquest nou escumós de Torres.Precisament, Cellers Torres ha destacat que el disseny de l'ampolla del nou vi rememora el passat marítim de Vardon Kennett, incorporant una reproducció de l'escut original de la finca de Santa Margarida d'Agulladolç, encara visible a la façana principal.