Slow Food recupera el 'pa del Pamano' que es feia al Pirineu durant la Guerra Civil i la postguerra

Lleida (ACN).- L'Associació Slow Food Terres de Lleida ha recuperat el 'pa del Pamano', l'antic pa que es feia durant la Guerra Civil i la postguerra a la zona de la Vall d'Àssua, al Pirineu lleidatà. Aquest producte s'elabora amb una varietat de blat de xeixa procedent d'un banc de llavors. Aquest matí, una desena d'alumnes de l'Escola d'Hoteleria i Turisme de Lleida han participat en un taller d'elaboració d'aquest pa. El president de Slow Food, Joan Inglada, ha destacat que aquest és un pa d'autosuficiència, d'aïllament i de llarga durada, i que té unes propietats nutricionals 'de primer nivell'. El 'pa del Pamano' es podrà degustar aquest cap de setmana a la Fira d'Alimentació i Salut que es farà a Lleida.